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新闻不重要，看图才是正事你的支持是對作者莫大的鼓勵~深圳南山區哪裏有很好吃的羊肉?
新闻不重要，看图才是正事謝邀~較早前就聽說橡皮樹創意坊裏有家口碑不錯的羊肉館，但小店十分低調隱秘，基本隻做熟人生意。好不容易領到地址的我二話不說，約上幾個愛嚐鮮的朋友，一起去試個味！雖說小店隱匿在創意坊裏頭，但“好羊怎怕巷子深”，才剛進小區沒幾步，循著羊肉味兒，拐個彎，就到了這家66原味館。印象中的羊肉館子，總是縈繞著騰騰熱氣，捋袖子擼串涮肉，好生熱鬧。可眼前的小館在夜色籠罩下，頗顯文藝。桌椅不多，開放式廚房幾乎占了一半麵積，牆上掛滿老板的拍攝作品，整個空間有種家庭氛圍。同行的好友不禁感歎：這家羊肉館有點意思啊。（隨處可見的懸牆照片）沒有菜單，問清預約信息後，老板吆喝著：“菜按人頭數備好了，吃完上菌菇，不夠再給你們加麵條。”嗜羊的人自然關心羊的“身世”。等菜間隙，忍不住向老板試探了一句：“肉怎麽樣啊？”老板幹脆回答：“都是小羔羊肉，我一周固定讓甘肅的好友給我進十隻羊，每日限量供應十斤。”才十斤？難怪隔壁桌喊加肉都被老板擺手拒絕。不問不知道，原來這裏還曾是攝影工作室。後來熟客多了，老板就把吃的範圍擴大，當作是在自家客廳裏招呼。一瞅著琺琅鍋，想必價值不菲，老板說：“早上9點開始做羊肉，先大鍋煮20分鍾，剩下的加熱熬煮全靠這個鐵鑄鍋了。店裏一個鍋，3千塊錢少不了。”朋友戲稱：“這可是還未動筷幾千塊先用上了。”第一道解饞小菜是四川自貢鹽幫羊肉，配料都是從當地直接運送。小小的羊肉塊染出一身火辣，表麵泛著金黃油光，過癮的香麻味兒直竄鼻腔，不出一會，一碟肉就被大夥掃了半空。辣的停不下嘴，此時羊肉鍋剛好盛上。先喝湯！用純羊骨架熬製2小時的湯底，離不開一個“醇”字。羊骨髓的油脂以及骨肉間的膠原與水充分融合，毫無膻氣的湯頭經高溫錘煉，逼出濃鬱香味。咕嚕一碗下肚，脾胃熨貼得十分舒適。另一鍋清遠雞則雞湯清澈見底，似水非水的表麵看不見肥膩油花。向老板取經，得知雞湯熬煮前先用澱粉抹一遍雞肉，再加入料酒，煮出的湯水控油，肉也更清香軟嫩。對於淡口的廣東人來說，這種不加鹽的湯非但不寡味，而且鮮甜度尤為感人。來到了吃肉環節。滿滿一大鍋裏集合了羊肉的精華：羊排、羊腿、羊肝、羊肚、羊背、羊脖，還有白蘿卜片佐味。羊排肉多條長，撈起來一比，可比餐盤還多出一節來。剛咬第一口，朋友就直呼：“太嫩了，嚼勁也足！”每一塊羊肉都酥軟不爛，綿長而柔韌的口感吃的滿嘴漾汁，末了再裹一口湯咽下，這鮮美滋味無法不讓人折服。說罷又狠吃了幾口，才算稍解了肉癮。“這家館子的羊不簡單。一般的羊經不得起清湯煮的考驗，久煮便柴，膻味也可能讓人不舒適。”得到這條挑剔舌頭的肯定，這家館子沒來錯！吃淨了羊肉，店員把鍋端回廚房，加湯煮菌菇。爽脆的鮮菌片片都浸透了羊肉的香味，即便燙口也停不下筷。眼看鍋裏的東西消滅得差不多了，店員又把灼熟的蔬菜添入。一湯三吃，隨著一聲飽嗝打出，肚子總算是填滿足了。吃飽已接近9點，仍有兩兩三三的居民到店吃飯。老板熱情度不減，有條不紊地按照預約信息接待。想來這家沒有菜單的店，僅以清湯三煮這“一招鮮”來招呼客人，也是夠自信。7個人隻吃肉吃到撐，人均也不過100出頭，價格非常良心。隻看水單不免覺得單調，但剛踏出店門的我們，卻已敲定下次來吃肉的時間了。ENJOYTIPS位置：南山區華僑城橋北一街橡皮樹創意坊D2棟一樓每周都有十隻甘肅羔羊直送到店老板善談，環境舒適午餐有羊肉麵供客人選擇烤羊肉即將上市，值得期待需提前1天預約並報上人數，臨時加人可能會肉不夠分做法單一，不能滿足多口味需求探子：昊陽（人如其名般“好羊”，領著一副挑剔舌頭幾乎嚐遍城中羊肉館子。）ENJOY原創，轉載請私信。深圳10大美食盤點，總有一款對你的胃
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